Ptitchef

Milanaise à la confiture mûres

Une recette avec un petit coup de fraîcheur pour l'été et une nouvelle bannière.
Autre
8 parts
20 min
40 min
moyen

Ingrédients

8

PÂTE SABLÉE :

GARNITURE :

Matériel

Préparation

  • Préparez la pâte : dans un saladier mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le zeste de citron. Faites un puit au centre et ajoutez-y le beurre coupé en morceaux ainsi que l’œuf battu à la fourchette. Mélangez rapidement du bout des doigts, roulez la pâte en boule, farinez-la et laissez-la reposer 30 minutes au frais, couverte d'un torchon.
  • Garniture : dans une terrine mélangez le sucre la poudre d'amande et la maïzena. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes à la préparation, mélangez bien.
  • Etape 3 - Milanaise à la confiture mûres
    Battez les blancs en neige puis incorporez-les en plusieurs fois à la préparation précédente.
  • Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travaillez fariné et tapissez-en les moules à tartelettes beurrés ou tassez-la directement avec la paume de vos mains dans les moules. Recouvrez-les d'une feuille d'aluminium et faites-les précuire à blancs 8 minutes environ à 180°C.
  • Etape 5 - Milanaise à la confiture mûres
    Badigeonnez-les généreusement avec de la confiture de mûres puis recouvrez avec la préparation aux amandes. Faites cuire à 220°C pendant 12 minutes, parsemez d'amandes effilées puis remettez à cuire 8 minutes supplémentaires.
  • Laissez refroidir un peu avant de démoulez et de saupoudrez de sucre glace. Dégustez tiède ou froid.

Vous allez aimer

YouTube


Photos

Milanaise à la confiture mûres, photo 1
Milanaise à la confiture mûres, photo 2

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Tarte amandine et confiture de mûres
Tarte amandine et confiture de mûres
4 parts
45 min
facile
3 / 5
Recette Milanaise aux fraises
Milanaise aux fraises
4 parts
1 heure
facile
4.5 / 5
Recette Crumble aux pommes (vegan et sans gluten)
Crumble aux pommes (vegan et sans gluten)
6 parts
40 min
facile
3.8 / 5

Recettes

A lire également

Faire sa confiture en 8 étapes! Faire sa confiture en 8 étapes! Ptitchef a testé: la confiture Ma Divine Ptitchef a testé: la confiture "Ma Divine" Comment préparer la rhubarbe? Nos astuces et recettes Comment préparer la rhubarbe? Nos astuces et recettes

Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez