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Cueillette de Mûres II: Confiture de Mûres à la Mélisse et l'Anis Etoilé

Un délice car cette confiture est vraiment sans grains! et ce n'est pas de la gelée mais bien de la confiture, légèrement liquide.
Autre
5 parts
16 heures
14 min
facile

Ingrédients

5

Préparation

  • Faire tremper les mûres pendant 2 heures dans l'eau froide, afin d'enlever toutes les petites bêtes qui pourraient rester.
  • Les égoutter et les mettre dans une cocotte avec un peu d'eau.
    Faire chauffer les mûres pendant une dizaine de minutes, afin de les ramollir.
  • Passer les mûres dans le presse-légumes: ça prend du temps, mais plus on presse, plus on obtient un mélange concentré.
  • Ajouter le sucre, la mélisse, le citron, l'anis et laisser reposer 2 heures.
  • Déposer le liquide dans la cocotte, amener à ébullition.
    Lorsque le mélange bouillonne fortement, compter entre 3 et 4 minutes de cuisson.
  • Transvaser la confiture dans des pots préalablement stérilisés et encore chauds.
  • Laisser refroidir tête en bas jusqu'au lendemain.

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