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Cueillette de mûres ii: confiture de mûres à la mélisse et l'anis etoilé

Autre
5 parts
16 heures
14 min
facile
Un délice car cette confiture est vraiment sans grains! et ce n'est pas de la gelée mais bien de la confiture, légèrement liquide.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
2kgs de mûres (ce qui donne environ 1kg600 de liquide avec l'étape de la presse)

750 g de sucre spécial "Fruttina Extra" Ancel (50% de sucre en moins)


5 grandes branches de mélisse

2 étoiles d'anis

non facultatif: de l'huile de coude

Préparation

  • Faire tremper les mûres pendant 2 heures dans l'eau froide, afin d'enlever toutes les petites bêtes qui pourraient rester.
  • Les égoutter et les mettre dans une cocotte avec un peu d'eau.
    Faire chauffer les mûres pendant une dizaine de minutes, afin de les ramollir.
  • Passer les mûres dans le presse-légumes: ça prend du temps, mais plus on presse, plus on obtient un mélange concentré.
  • Ajouter le sucre, la mélisse, le citron, l'anis et laisser reposer 2 heures.
  • Déposer le liquide dans la cocotte, amener à ébullition.
    Lorsque le mélange bouillonne fortement, compter entre 3 et 4 minutes de cuisson.
  • Transvaser la confiture dans des pots préalablement stérilisés et encore chauds.
  • Laisser refroidir tête en bas jusqu'au lendemain.





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