Comment faire de la confiture de mûres maison ?

Faire sa confiture, c’est :

• Maîtriser les ingrédients (pas d’additifs ni de conservateurs).
• Adapter le sucre selon ses goûts.
• Profiter de fruits de saison, souvent cueillis localement.
• Et surtout… se régaler d’une préparation maison, pleine de fruits et d’amour.

Pour environ 3 pots de confiture :

• 1 kg de mûres bien mûres
• 700 g de sucre spécial confiture ou sucre cristal
• 1 citron (jus) – pour l’acidité et la conservation

➡️ Astuce: si vous n’aimez pas les petits grains des mûres, vous pouvez passer les fruits au moulin à légumes ou les mixer et filtrer avant cuisson pour obtenir une confiture plus lisse.

1. Laver les mûres rapidement et les égoutter.
2. Les verser dans une grande casserole ou bassine à confiture avec le sucre et le jus de citron.
3. Laisser macérer une heure pour faire ressortir le jus.
4. Porter à ébullition, puis cuire à feu vif 10 à 15 minutes (écumer si besoin).
5. Vérifier la prise (déposer quelques gouttes de confiture sur une assiette froide et vérifiez sa consistance, si après avoir penché l’assiette, la confiture se fige rapidement et ne tombe pas, c’est le signe qu’elle est prête)
6. Verser bouillant dans des pots stérilisés, refermer et retourner les pots pour créer le vide.

• Une fois refroidis, conservez vos pots dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
• Une fois ouverts, à conserver au frigo et à consommer sous 2-3 semaines.
• Délicieuse sur des tartines, dans des yaourts nature, sur un fond de tarte ou dans une vinaigrette fruitée.

• Ajoutez une gousse de vanille ou un peu de romarin pour une touche parfumée.
• Associez la mûre à d’autres fruits rouges (framboises, myrtilles).
• Pour une version allégée, réduisez le sucre et ajoutez un gélifiant naturel type agar-agar.