Quatre-quart au beurre salé et aux mûres

Ingrédients

• 3 oeufs
• 175 g de beurre salé
• 100 g de sucre en poudre
• 75 g de sucre vanillé
• 100 g de farine
• 75 g de poudre d'amandes
• 200 g de mûres
• le zeste d'un citron non traité finement râpé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation

• Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Préchauffer le four à 180°.
• Tamiser la farine et la levure.Faire fondre le beurre salé, ajouter au mélange oeufs sucrés.
• Ajouter ensuite la farine et la levure, puis la poudre d'amandes et le zeste de citron.
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, et incorporer les au mélange précédent délicatement.
• Verser la pâte dans un moule à cake, parsemer de mûres sur le dessus.
• Enfourner environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche de l'intérieur de votre quatre-quart.

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