Ce gâteau a une pâte tendre qui associée aux pommes confites et aux mûres est un délice! vous pouvez remplacer les mûres par des framboises, myrtilles ou autres fruits surgelés.
Pour les fruits, pelez les pommes. Coupez les en deux et otez leur délicatement le cœur. Déposez dans une sauteuse avec les mûres encore surgelées et le sucre. Faîtes cuire à feu très doux pendant 20min ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Puis laissez les refroidir
Pour la pâte, Battez la margarine et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Incorporez le yaourt. Versez la farine et la levure chimique et remuez pour que ce soit lisse.
Au fond d’un moule à manqué en verre (diamètre 23cm) garni de papier sulfurisé (c’est plus facile pour le démoulage), déposez les pommes sur leur côté bombé. Parsemez les mûres dans les creux (Je n’ai pas utilisé le jus rendu à la cuisson, je l’ai jeté). Versez la pâte pardessus.
Enfournez 40 à 45min à 180°C.
Laissez tiédir et démouler sur une assiette.
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