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Gâteau aux pommes et à la crème pâtissière

Dessert
7 parts
25 min
50 min
moyen
C'est fondant et très bon,délicieux avec les pommes coupées en fines lamelles!

Ingrédients

Nombre de parts: 7

Pâte :

250 g beurre mou

4 oeufs (3)

1,5 verre de sucre (1verre)

1 verre de farine type 45 ( ¾ )

1 verre de fécule (3/4)

2 cuillères à café de levure chimique

1 kg de pommes (700g)


Crème pâtissière :

1/2 l de lait

60 g-80 g de sucre

2 jaunes

2 cuillères à soupe de fécule ou de maïzena

2 cuillères à soupe de farine

La vanille ou l'extrait

Préparation

  • Tournez le beurre le sucre et les jaunes pour obtenir un mélange mousseux.Ajoutez la farine et la levure, puis les blancs montés en neige ferme
  • Épluchez les pommes et râpez-les sur des grands trous. Ajouté 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de cannelle
  • Mélangez les jaunes et le sucre, ajoutez la maïzena et la farine, délayez avec du lait chaud, reversez dans la casserole et faite cuire jusqu'à l'épaississement
  • Garnir le moule du papier cuisson, étaler ¾ de pâte, déposer les pommes et une couche de crème puis le reste de pâte
  • Déposer des petits tas et un peu étalé. Cuire au four environ 50 minutes à 180°
  • Laissez refroidir et saupoudrez du sucre glace avant de servir

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

11/11/2016

Vraiment délicieux...
Le gâteau est extra moelleux.
J'ai rajouté en plus de la pomme, de la poire... et dans le gâteau, des zeste de citron et de l essence vanille.

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