Voilà un gâteau original et très savoureux. L'avocat bien que discret s'associe à merveille aux mûres. De plus il donne naturellement une jolie couleur vert pale à la pâte.
Pour la pâte, pelez l’avocat et écrasez la chair à la fourchette le plus finement possible. Incorporez le sucre et remuez bien. Ajoutez l’œuf et battez pour obtenir une belle crème lisse. Ajoutez le yaourt et le citron en remuant bien entre chaque ajout. Versez la farine et la levure et mélangez sans trop insister.
Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake en silicone longueur 23cm. Parsemez de mûres encore surgelées. Recouvrez du reste de pâte.
Préparez le streusel en mélangeant tous les ingrédients pour obtenir une pâte granuleuse qui ressemble à celle du crumble. Parsemez sur le cake.
Je ne l'ai pas essayée mais à la lecture cela semble cohérent, bon et surprenant lorsque l'on en connait les ingrédients. Reste à trouver les mures sauvages surgelées (je n'en n'ai jamais vu) et les mûres à ramasser le long des chemins se font de plus en plus rares mais pourquoi pas ? Je vais essayer cette recette avec d'autres fruits, pourquoi pas des framboises ?
Tous les étés avec les enfants nous cueillons les mûres et ronces sur les chemins de campagne. Je les congèle et les utilise en hiver. Les framboises me semblent être une très bonne alternative! bonne préparation! Nat
Végétarien
Sans fruit à coque
= 
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