Préchauffer le four à 170°C. Beurrer un moule à cake de 15 x 23 cm. Écraser la chair d’avocat à la fourchette, la mélanger au jus de citron vert, réserver.
Battre le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
Ajouter les oeufs un à un, jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ajouter ensuite le lait concentré et battre jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
Mélanger dans un autre faitout la farine, la levure et le bicarbonate. Ajouter la moitié du mélange de farine et battre à vitesse lente, jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
Ajouter l’autre moitié et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter enfin l’avocat et mélanger jusqu’à ce que la couleur soit homogène.
Verser dans le moule préparé et enfourner pendant 35 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et servir.
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