Confiture de figues

Préparation

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  Laver et couper en 2 ou 4 les figues, cela dépend de la texture que l'on veux.
• Poudrer de sucre dans une grande casserole, ajouter le jus de citron et laisser macérer quelques heures.
• Porter à ébullition et cuire 20 à 30 minutes, faire le test de l'assiette : assiette mis au congélateur au préalable, verser quelques gouttes de confiture, attendre 5 secondes et pencher l'assiette, si la confiture coule, prolonger la cuisson, sinon mettre en pots!