Confiture de figues-citron et zeste

Préparation

• Dans une casserole, coupez les figues lavées et éventuellement épluchées. Ajoutez le sucre, ainsi que les zestes et jus de citron.
• Cuire à feu moyen pendant 10 minutes pour compoter et assécher la confiture.
• Au bout de ce laps de temps, mettre dans un pot en verre ébouillanté au préalable.
• Visser le couvercle et retourner le pot pour faire le vide d'air.
• Laisser refroidir à t° ambiante, puis retourner dans le bon sens et conserver au réfrigérateur ou dans un endroit frais.