Recette de foie gras 834 recettes

Recette Crème brûlée de foie gras et figue au porto rouge

Crème brûlée de foie gras et figue au porto rouge

(15 votes), (3)
Sans gluten
Entréemoyen253 kcal50 min
Ingrédients: 40 g de foie gras (au torchon) 3 figues séchées Porto rouge 1 jaune d'oeuf 50 g de crème (35%) 50 ml de lait 1 pincée de sel Poivre Sucre roux...
Crème   Crème brûlée   Foie gras   Figues séchées   Porto   
Recette Terrine de foie gras maison.

Terrine de foie gras maison.

(14 votes), (4)
Sans gluten
EntréeDifficile436 kcal55 min
Ingrédients: 500gr de lobe de foie gras 6gr de sel fin Poivre du moulin 1 cac de sucre 1 cas de cognac (ou porto)...
Terrine   Foie gras   Cognac   Porto   
Recette Muffins de foie gras

Muffins de foie gras

(13 votes), (2)
Entréefacile543 kcal25 min
Ingrédients: Cumin torréfié Foie gras en boîte (à vous de doser) Miel (à apprécier selon vos goûts) Sel Poivre Graines de sésame Cognac 3 œoeufs 200g de f...
Facile   Muffins   Foie gras   Dattes   Figues   Miel   Cumin   Sesame   Cognac   
Recette Salade folle aux magrets fumés (et foie gras)

Salade folle aux magrets fumés (et foie gras)

(13 votes), (2)
Entréefacile10 min10 min
Ingrédients: 20 tranches de magret fumé 1 pot de foie gras mi-cuit (180 g - facultatif) 300 g de haricots verts fins (ou extra-fins, frais ou surgelés) 100 g d...
Salade   Foie gras   Magret de canard   Haricots verts   Tomate cerise   Champignon   Noisette   Noix de cajou   Pignons de pin   Ciboulette   
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Recette Rôti de boeuf en croûte de foie gras

Rôti de boeuf en croûte de foie gras

(12 votes), (2)
Platmoyen20 min25 min
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 rôti de boeuf 100 g de foie gras 15 cl de Cognac Fleur de sel et poivre, piment d'espelette...
Foie gras   Roti de boeuf   Pâte feuilletée   Piment d'Espelette   Cognac   
Comment cuisiner le foie gras, 5 façons de le préparer

Comment cuisiner le foie gras, 5 façons de le préparer

(8 votes)

Le foie gras de canard est un incontournable de la cuisine française. Souvent dégusté en terrine, le foie gras peut également composer de plats succulents. Mais comment cuisiner le foie gras pour le sublimer? Découvrez toutes les astuces de Ptitchef...

Recette Foie gras poelé sur pave de polenta et sauce au raisin

Foie gras poelé sur pave de polenta et sauce au raisin

(10 votes), (2)
Entréemoyen30 min15 min
Ingrédients: Foie frais de canard 200 à 250 gr en escalope (ou plus selon gourmandise ou si vous avez les moyens ...) 100 gr de polenta. Huile tournesol . Pour la ...
Sauce   Canard   Foie gras   Veau   Raisin   Polenta   Porto   Vin rouge   
Recette Creme de foie gras

Creme de foie gras

(10 votes), (2)
Entréemoyen20 min40 min
Ingrédients: Pour 12 petits plats : 80 g de foie gras cru 12,5 cl de lait frais 12,5 cl de crème liquide 2 oeufs entiers 20 g de sucre Sel et poivre 5 cl de...
Crème   Foie gras   Vinaigre balsamique   Vinaigre de xeres   
Recette Gratin de pommes de terre, foie gras et pruneaux

Gratin de pommes de terre, foie gras et pruneaux

(9 votes)
Sans gluten
Platfacile15 min1 heure
Ingrédients: 800 g de pommes de terre (poids net, épluchées) 100 g de crème fraîche liquide entière 200 g de lait 100 g de foie gras 50 g de pruneaux dénoyauté...
Facile   Gratin   Foie gras   Pomme de terre   Pruneau   Gruyère   
Recette Tournedos façon rossini au foie gras d'oie

Tournedos façon rossini au foie gras d'oie

(8 votes), (2)
Platfacile20 min4 min
Ingrédients: - 3 tranches de filet de bœuf ficelé et de préférence non bardé . - 60 g de beurre - 1 C à S d’huile pépins de raisins - 1 boîte de 200 g de sauce...
Facile   Foie gras   Oie   Tournedos   Raisin   Tagliatelle   
Recette Salade et toast au foie gras

Salade et toast au foie gras

(7 votes), (4)
Platfacile385 kcal25 min
Ingrédients: 1 salade 100gr de foie gras 2 oeufs durs 1 poignée de noix 100gr de lardons Vinaigrette 4 tranches de pain de mie...
Facile   Salade   Toast   Foie gras   Lardons   
La sélection de produits pour Noël de Ptitchef - 2016

La sélection de produits pour Noël de Ptitchef - 2016

(4 votes)

Et oui que l'année est passée vite, déjà Noël ! On commence à penser aux bon petits plats qu'on va préparer à sa famille et surtout aux jolis cadeaux que le Père Noël aura déposé sous le sapin. Car si la magie de Noël ne dure que peu de temps, toute l'organisation en...

Recette Magret de canard laqué au foie gras

Magret de canard laqué au foie gras

(7 votes)
Platmoyen377 kcal12 h, 35 m
Ingrédients: Le Marché : - 1 magret de canard/invité - 1 petit bloc de foie gras - 2 CàC de miel ( châtaignier, il est plus fort en goût ) - 2 CàC de s...
Foie gras   Magret de canard   Miel   Sauce soja   
Recette Tourte au foie gras

Tourte au foie gras

(7 votes), (3)
Entréefacile15 min20 min
Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 200g de foie gras 1 pomme 200g de pommes de terre sel poivre 1 jaune d'oeuf confiture de prune...
Facile   Tourte   Foie gras   Pomme de terre   Prune   Pâte feuilletée   
Recette Velouté de cèpes au foie gras

Velouté de cèpes au foie gras

(7 votes)
Platfacile20 min35 min
Ingrédients: - 700 g de cèpes - 6 tranches de foie gras cru - 60 cl de bouillon de volaille - 20 cl de crème - 4 gousses d'ail - huile d'olive - ciboulette - farin...
Facile   Velouté   Foie gras   Cèpes   Ciboulette   
Recette La terrine de foie gras mi-cuit aux 5 parfums, expliquée étape par étape

La terrine de foie gras mi-cuit aux 5 parfums, expliquée étape par étape

(7 votes), (3)
Platfacile30 min20 min
Ingrédients: - 1 lobe de foie gras de 500 g environ - 7 g de sel - 1/2 g de poivre du moulin - 1/2 g de mélange 5 parfums - 3 cl de porto blanc...
Facile   Terrine   Foie gras   Porto   
Recette Mini verrines figues, foie gras

Mini verrines figues , foie gras

(7 votes), (3)
Sans gluten
Apéritiffacile373 kcal6 min
Ingrédients: - FOIE GRAS - QUELQUES FIGUES - 1 Cuillère à Soupe DE MIEL (bien parfumé) - FLEUR DE SEL - POIVRE DU MOULIN...
Facile   Verrine   Foie gras   Figues   Miel   
Que faire avec les restes de foie gras ?

Que faire avec les restes de foie gras ?

(1 vote), (1 commentaire)

Après les fêtes, il nous arrive souvent de nous retrouver avec du foie gras sur les bras... Exit le gaspillage ! Donnez-lui plutôt une seconde jeunesse en vous inspirant de notre sélection de recettes spéciale "restes de foie gras" !

Recette Macarons au chocolat épicé et foie gras

Macarons au chocolat épicé et foie gras

(6 votes)
EntréeDifficile1 heure15 min
Ingrédients: 1 blanc d'œoeuf (à température ambiante) 40 g d'amande en poudre 65 g de sucre glace 15 g de sucre en poudre 1 càc de chocolat en poudre (j'ai cho...
Macaron   Foie gras   Chocolat   Amande   Gingembre   
Recette Verrine mangues chutney figues foie gras, et son espuma de fo

Verrine mangues chutney figues foie gras, et son espuma de fo

(6 votes), (1)
Entréemoyen835 kcal45 min
Ingrédients: 1 mangue (bien à point) 200 gr de foie gras (1 bloc) 25cl de crème fleurette Chutney de figues Cacao Pain d'épices...
Espuma   Verrine   Foie gras   Figues   Mangue   Cacao   Pain d'épices   
Recette Millefeuille de pommes de terre aux cèpes et au foie gras

Millefeuille de pommes de terre aux cèpes et au foie gras

(6 votes), (4)
Entréemoyen20 min80 min
Ingrédients: - 8 petites pommes de terre - 250 g de cèpes - 2 oeufs - 5 cl de crème + 1 cuillère à soupe - 40 g de foie gras cuit - 2 échalotes - 3 gousses d'ail ...
Millefeuille   Foie gras   Pomme de terre   Cèpes   Échalote   Cognac   
Recette Petit pot de foie gras de nos grands mères

Petit pot de foie gras de nos grands mères

(5 votes)
Entréefacile20 min1 heure
Ingrédients: 1 foie gras de canard ou d'oie de 500g vendange tardive ou cognac ou armagnac Sucre semoule Sel de Guérande Poivre noir du moulin...
Facile   Canard   Foie gras   Oie   Semoule   Armagnac   Cognac   
Recette Vol au vent aux ris de veau et sauce au foie gras

Vol au vent aux ris de veau et sauce au foie gras

(5 votes)
Platfacile10 min22 min
Ingrédients: - 6 feuilletés pour bouchées à la reine - 300 g de ris de veau - 150 g d'escalope de poulet - 80 g de champignons de Paris - 40 g de farine - 40 g + ...
Facile   Sauce   Foie gras   Poulet   Ris de veau   Champignon   Piment   
10 astuces pour une pâte à crêpes réussie !

10 astuces pour une pâte à crêpes réussie !

(174 votes), (38 commentaires)

Que ça soit lors de la Chandeleur ou Mardi Gras, les crêpes sont de sorties ! Quelles soient sucrées ou salées, personne ne résiste à leur côté moelleux et savoureux ! Ptitchef vous dévoile quelques astuces pour les réussir à coup sûr !

Recette Foie gras mi cuit au porto blanc

Foie gras mi cuit au porto blanc

(5 votes), (1)
Sans gluten
Entréemoyen375 kcal10 min
Ingrédients: Un beau lobe de foie gras (400 gr ) Gros sel sel , poivre 4 épices Porto blanc...
Foie gras   Porto   
Recette Pain brioché pour foie gras

Pain brioché pour foie gras

(5 votes)
Accompagnementmoyen15 min20 min
Ingrédients: - 25 cl de lait tiède - 1 jaune - 1 cuillère à café de sel - 500 g de farine - 75 g de beurre à température ambiante - 60 g de sucre - 1 sachet de lev...
Brioche   Pain   Foie gras   
Recette Bouchées de foie gras au confit de figues en amuses-bouche

Bouchées de foie gras au confit de figues en amuses-bouche

(5 votes), (1)
Apéritiffacile2 min0 min
Ingrédients: - 1 petit pot de foie gras entier - du confit de figues - des petites cuillères amuses-bouche...
Amuse bouche   Bouchée   Foie gras   Figues   
Recette Velouté de marrons et sa brochette de foie gras

Velouté de marrons et sa brochette de foie gras

(5 votes), (2)
Entréefacile20 min15 min
Ingrédients: 1 boîte de marrons entiers 10 cl de crème fraîche 1 cube de bouillon 1 bloc de foie gras...
Brochette   Facile   Velouté   Foie gras   Marron   
Recette Foie gras au thermomix ou au cuit vapeur

Foie gras au thermomix ou au cuit vapeur

(5 votes), (1)
Entréefacile20 min24 min
Ingrédients: - 1 foie gras de canard (d'environ 500g ) - 4 cuillères à soupe de cognac ou d'armagnac - 2 cuillères à café de sel fin - 1 cuillère à café de poiv...
Thermomix   Vapeur   Canard   Foie gras   Armagnac   Cognac   
Mardi gras : Origines, coutumes et recettes !

Mardi gras : Origines, coutumes et recettes !

(11 votes)

Cette année, Mardi Gras se fêtera le 4 mars. L'occasion pour tous de se réunir autour d'une grande table remplie de mets divers et variés ! Mais au fait, d'où vient cette tradition et qu'y a-t-il de prévu ? Découvrons cela avec Ptitchef et testez nos recettes...



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