Recette de canard - 314 recettes sur Ptitchef

Soupe de pekin.

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Plat moyen 12 heures 20 min

Ingrédients: Pour le bouillon 2 l d?eau 2 cuisses de canard 1 oignon 1 carotte 1 gousse d?ail 1 branche de céleri 2 cm de gingembre 3 feuilles de kafir 12 grains ...

Une cassolette de saint jacques au foie gras, endives et orange...

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Entrée facile 15 min 10 min

Ingrédients: 4 belles noix de Saint Jacques ou 6 moyennes 2 endives moyennes 250 g de foie gras de canard mi-cuit 1/4 verre de vin blanc moelleux 4 cuillères à ca...

Foie gras au thermomix ou au cuit vapeur

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Entrée facile 20 min 24 min

Ingrédients: 1 foie gras de canard (d'environ 500g ) 4 cuillères à soupe de cognac ou d'armagnac 2 cuillères à café de sel fin 1 cuillère à café de poivre 5 ba...

Foie gras poêlé sur pain perdu à la mangue

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Entrée facile 10 min 20 min

Ingrédients: 1 lobe de foie gras de canard (environ 550 g) 1 dl de porto 1/2 dl de vinaigre Xérès 1 oeuf lait entier 1/2 baguette 1 mangue mignonette (poivre conc...

Chou farci au confit

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Plat facile 45 min 2 heures

Ingrédients: 1 gros chou vert frisé 3 cuisses de canard confites 300 g de chair à saucisse 4 échalotes 2 gousses d'ail 4 cuillères à soupe de persil ciboulette e...

Terrine de chou farci

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Entrée facile 15 min 40 min

Ingrédients: 16 belles feuilles de choux frisé Verts 250 g de jambon blanc 2 cuisses de canard confites 125 g de lard fumé haché fin 25 g de persil 250 g d'oigno...

Foie gras naturel,version micro-ondes.recettes festives #7.

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Entrée facile 10 min 2 min

Ingrédients: 1 foie gras de canard cru 1L de lait 7g de sel fin label rouge Le Guérandais 5 g de poivre noir concassé...

Trilogie au foie gras

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Entrée facile 20 min 40 min

Ingrédients: Pour le velouté de lentilles aux copeaux de foie gras : 200 g de lentilles vertes 1 carotte 1 oignon un bouquet de persil 1 litre de bouillon de ...

Salade composée aux gésiers

(2 votes) , (1) , (56)

Entrée facile 15 min 20 min

Ingrédients: Mâche 1 concombre 2 tomates 150 g gésiers de canard confits 10 feuilles de menthe De la vinaigrette...

Chouquettes au foie gras

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Apéritif moyen 30 min 25 min

Ingrédients: 200 g de bloc de foie gras de canard 125 g de farine tamisée 100 g de beurre 10 cl de crème liquide 4 oeufs sel, poivre...

Soupe de fraise et rhubarbe au foie gras

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Plat facile 12 min 10 min

Ingrédients: 6 escalopes de foie gras de canard 3 tiges de rhubarbe (500 g environ) 600 g de fraises 60 g de sucre en poudre 20 g de sucre cassonade 1 cuillère à ...

Panna cotta au foie gras

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Entrée moyen 2 heures

Ingrédients: Pour 4 verrines * 80gr de foie gras de canard cru * 2 feuilles de gélatine * 150ml de lait * 250ml de crème fraiche liquide ...

Foie gras poêlé et bouillon de légumes aux epices

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Plat moyen 30 min 10 min

Ingrédients: 2 tiges de céleri branche Une ½ botte de céleri rave 4 carottes 1 litre de bouillon de volaille Une ½ cuillère à café de curcuma en poudre 1 pointe d...

Terrine de foie gras aux cranberries

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Entrée facile 10 min 30 min

Ingrédients: Terrine de foie gras: 1 foie gras de canard extra de 500 g environ 100 g de cranberries séchées 50 g de pistaches non salées 1 cuillère à café rase...

Roulé de foie gras au torchon

(1 vote) , (39)

Autre facile 15 min 10 min

Ingrédients: 1 foie gras de canard cru de 500 g 1 cuillère à soupe d'alcool (porto, madère, cognac) 10 g de sel (20 g par kilo) 2 pincées de poivre (5 g par kilo)...

Sucettes de foie gras en gelée

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Apéritif facile 10 min

Ingrédients: un foie gras de canard cuit des pistaches crues 1 sachet de gelée du coulis de figues...

Avec des crèmes brûlées au foie gras et des saint-jacques aux cèpes

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Plat facile 15 min 15 min

Ingrédients: 1) Pour les crèmes brûlées au foie gras: 80 g de foie gras de canard mi-cuit 20 cl de crème fleurette entière 20 g de cassonade 4 pincées de 5 épices ...

Soufflé au foie gras

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Entrée facile 15 min 40 min

Ingrédients: 250 ml de lait 40 g de farine 30 g de beurre 5 oeufs 180 g de foie gras de canard cuit sel et poivre, épices à pain d'épices...

Mille-feuilles au foie gras

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Entrée moyen 40 min 10 min

Ingrédients: . Un moule à cake moyen . 4 fines tranches de jambon blanc de première qualité . 200 g de foie gras de canard . 25 g de beurre tendre ramolli . 1 ...

Foie gras en conserve

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Autre facile 45 min 40 min

Ingrédients: Pour 4 pots de 350 g : 2 foies gras de canard de moins de 500 g qualité extra 5 g sel par foie 2 g poivre par foie 1 cuillère à café d'Armagnac par fo...

Foie gras four vapeur

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Entrée moyen 20 min 40 min

Ingrédients: Pour une terrine: 2 beaux foie gras de canard soit 1,200 kg 14 g de sel+ 4 g de poivre ou ( 3 cc de mélange du trappeur+ poivre+ sel!) 1 zest...

Un foie gras sans cuisson au sel de guérande.

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Entrée facile 20 min

Ingrédients: 1 foie gras de canard cru de 600 g 1 kg de gros sel de Guérande 2 cuillères à soupe de cognac 2 pincées de quatre-épices 1 cuillère à soupe rase de f...

Foie gras cuit au torchon

(7 votes) , (3) , (558)

Autre facile 3 heures

Ingrédients: un foie gras de canard cru d'environ 500 g sel poivre un demi-verre de cognac épices pour pain d'épice (1 cuillère à café)...

Coquelet aux cêpes et pommes de terre à l'ail

(6 votes) , (1) , (12)

Plat facile 15 min 20 min

Ingrédients: 2 beaux coquelets 800 g de pommes de terre 1 boîte de 40 g de cèpes séchés 4 belles gousses d'ail 1 cuillère à soupe de graisse d'oie ou de canard (à...