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Salade de confit de canard et de chèvre chaud

Plat
4 parts
10 min
10 min
facile
Cette salade est fantastique le mélange des saveurs est très fin, une salade magnifique pour recevoir et qui vous évitera de servir des fromages à la fin de votre repas.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge + 1/4 tasse pour badigeonner

1 oignon coupé en tranches fines et défait en rondelles

1 cuillère à table de vinaigre de framboise

16 tranches de pain baguette de 1/2 pouce d'épaisseur

16 tranches de fromage de chèvre (le paillot de chèvre convient parfaitement) de 1/2 pouce d'épaisseur

mesclun en quantité nécessaire

1 pomme rouge délicieuse ou autre ,coupée en tranches fines, non-pelée

20 tranches de magret de canard ou de confit (emballées sous vide 7 oz/200 g)

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Dans un poêlon , faire revenir l'oignon dans 1 cuillère à table d'huile d'olive jusqu'à ramolli. Retirer du feu et arroser du vinaigre de framboise. Mélanger et laisser refroidir. Mettre de côté.
  • Étendre les tranches de pain sur une plaque allant au four, badigeonner les deux côtés d'huile d'olive.
  • Cuire au four à 350 degré pendant 5 minutes ou dorés. Les retourner une fois en cours de cuisson.
  • Déposer les tranches de chèvre sur les croûtons. Cuire au four 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.
  • Tapisser quatre assiettes de feuilles de verdures. Arroser de l'huile d'olive (1/4 tasse).Disposer les oignons, les tranches de magret, les pommes sur les feuilles de verdure
    Saler et poivrer.
  • Répartir les croûtons chauds (4 par assiette) sur la salade et servir aussitôt.

Photos

Salade de confit de canard et de chèvre chaud, photo 1Salade de confit de canard et de chèvre chaud, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge





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