Salade de canard à l'orientale

Ingrédients

• 2 magrets de canard d'environ 450 g chacun
• un sachet de pousses de roquette, un de mizuna et un de "red chard" (blettes à côtes rouges)
• une barquette de tomates cerise
• une petite botte d'oignons verts
• 60 ml de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
• 2 gousses d'ail,
• un bon pouce de gingembre
• 3 cuillère à soupe de sauce de piment douce (sweet chilli sauce), ou bien, si vous craignez, 2 - cuillère à soupe de sauce de piment douce et 1 de miel.