Salade verte aux croûtons de canard

Préparation

• Laver et essorer la salade.
  Faire cuire l’œuf afin qu'il soit dur.
  Couper les tomates en quartiers.
• Passer les croûtons 10 minutes dans le four chaud, mais on peut les mettre froid dans la salade.
• Mettre un lit de salade dans une grande assiette et répandre par-dessus : les croûtons, les quartiers de tomates, les magrets de canard, les olives et l’œuf coupé en deux.
• Arroser le tout de vinaigrette. Mettre la décoration avec la ciboulette et les fleurs de capucine et servir.