Tarte brocolis - canard - Comté

Préparation

• Préparer la pâte; brisée, l'étaler et foncer un moule à tarte, préalablement recouvert de papier cuisson. Piquer le fond de pâte et réserver au frais.
• Cuire le brocolis à la vapeur pendant 10 minutes, saler et poivrer.
• Préparer l'appareil de la tarte en mélangeant les oeufs avec le lait. Saler et poivrer. Ajouter le brocolis et les dés de canard.
• Précuire le fond de tarte pendant 10 minutes environ à 220°.
• Une fois précuit, recouvrir le fond de tarte de moutarde, verser l'appareil préparé précédemment. Recouvrir la tarte de Comté râpé.
• Enfourner à 200 ou 210° et cuire 25 minutes environ.