Ptitchef

Tarte légère mirabelle et caramel

Dessert
8 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Pâte : 250 g de farine / 75 g de beurre / 75 g de petits suisses / 1 jaune d'oeuf / 1 pincée de sel / 1càs d'arome vanille / 1 càs d'eau .

Garniture : 500 g de fromage blanc aromatisé ( mirabelle pour moi ) / 3 oeufs / 50 g de sucre en poudre / 50 g de farine / 60 g de petits suisses / salidou .

Préparation

  • Non seulement ça rime , mais en plus c'est très bon , j'avais envie d'une tarte assez légère , j'ai donc divisé la quantité de beurre par 2 et remplacé par du petit suisse et pour la garniture il s'agit tout simplement de fromage blanc aromatisé à la mirabelle avec quelques touches de salidou .




    Voyons voir :

    Tamisez la farine , faites une fontaine , ajoutez une pincée de sel au centre et diluez le avec l'eau , ajoutez ensuite , toujours au centre le beurre bien mou, le jaune d'oeuf , l'arôme vanille et le petit suisse et mélangez rapidement jusqu'à ce que la pâte forme une boule bien homogène .

    Laissez reposez la pâte 30 minutes au réfrigérateur .

    Au bout de 30 minutes , sortez la pâte du réfrigérateur et préparez la garniture .

    Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse , ajoutez le petit suisse puis la farine et mélangez . Terminez par le fromage blanc .

    Montez les 3 blancs en neige bien ferme et incorporez les délicatement à la préparation précédente .

    Etalez votre pâte sur un plan de travail fariné , déposez les dans un moule à tarte, piquez de quelques coups de fourchette et versez y la préparation , Partez du centre et tracez 5 lignes de salidou comme les rayons d'un soleil et avec la pointe de votre couteau , faites un mouvement circulaire pour donner une apparence spiralée , enfournez pour 15 minutes à 240 °C, puis 20 minutes à 200°C

    Laissez le refroidir avant de le mettre au réfrigérateur pour 2 heures minimum avant de le déguster et servez le avec une petite touche de salidou ..

Photos

Tarte légère mirabelle et caramel, photo 1
Tarte légère mirabelle et caramel, photo 2
Tarte légère mirabelle et caramel, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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