Tarte légère aux légumes d'été méditerranéens

Name: Tarte légère aux légumes d'été méditerranéens
Prep time: 15 min
Cook time: 47 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 50 g d'olives vertes dénoyautées; 100 g de fromage blanc 0%; 50 g de flocons d'avoine; 120 g de farine aux graines; 3 tomates; 1 aubergine; 2 courgettes; 1 oignon; 1 càs de moutarde en grain

Entrée

4 parts

15 min

47 min

facile

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De toute les pâtes légères dont celle-ci que j'ai pu tenter, celle là est de loin la meilleure : croustillante, très goûteuse grâce aux olives et aux graines... Un régal !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte à tarte :

50 g d'olives vertes dénoyautées

100 g de fromage blanc 0%

50 g de flocons d'avoine

120 g de farine aux graines

Garniture :

3 tomates

1 aubergine

2 courgettes

1 oignon

1 càs de moutarde en grain

Préparation

Faites dorer les courgettes, aubergine, oignon, tomates, coupés en fines rondelles, réservez.
Mixez les olives avec le fromage blanc, ajoutez cette mixture à la farine et l'avoine, malaxez à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte non collante.
Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et placez le dans un moule à tarte ou dans un moule à gâteau .
Etalez une fine couche de moutarde, répartissez les rondelles d'oignon, puis les légumes.
Mettez à cuire 45 min à 190°C.
Laissez refroidir un peu puis démoulez pour éviter que la pâte s'humidifie.
A déguster tiède ou froid, avec une petite salade verte par exemple !

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A A vos papilles !