Tarte à la rhubarbe légère

Préparation

• Décongeler les morceaux de rhubarbe et les égoutter ou si la rhubarbe est fraîche, l'éplucher et la couper en morceau de 2 cm.
• Préchauffer le four à 210 °.
• Tapisser le fond d'un moule à tarte beurré de pâte feuilletée.
  Mettre la rhubarbe.
• Préparer une migaine comme on dit en Lorraine ou un appareil (battre les œufs, ajouter le lait et la crème fraîche).
  Ajouter les 3 / 4 du sucre.
  Mettre la migaine sur la rhubarbe.
• Enfourner 40mn (le dessus doit être teinté).
• Couper et laisser dans le four 1h.
• Sortir et saupoudrer de sucre.