Ptitchef

Tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne

Dessert
6 parts
25 min
31 min
facile
485 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1 kg de rhubarbe


100 g de sucre poudre

20 cl de crème liquide

1 sachet de sucre vanillé

100 g de sucre glace

Préparation

  • Pelez les tiges de rhubarbes et coupez les en tronçons d'environ 1 cm.
  • Etape 2 - Tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne
    Plongez les bâtonnets dans l'eau bouillante pendant 1 minutes puis égouttez les. Laissez la rhubarbe dans la passoire et saupoudrez-là d'un peu de sucre. Laissez la rhubarbe rendre son eau pendant une vingtaine de minutes.
  • Beurrez un moule à tarte et abaissez-y la pâte brisée. Piquez-la avec une fourchette et réservez au frais.
  • Etape 4 - Tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne
    Dans un bol battez ensemble l’œuf entier, 2 jaunes (réserver les blancs), le sachet de sucre vanillé, le sucre et la crème.
  • Etape 5 - Tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne
    Égouttez bien la rhubarbe et déposez-là sur le fond de tarte. Recouvrez du flan.
    Enfournez pendant 30 minutes à 230°.
  • Etape 6 - Tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne
    Pendant ce temps battez les blancs en neige bien ferme, puis ajoutez le sucre glace petit à petit.
    Lorsque la tarte est cuite sortez-là du four et baissez la température à 130°.
  • Etape 7 - Tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne
    Garnir la tarte avec meringue à l'aide d'une poche à douille.
    Remettre la tarte au four pendant 1 heure, puis laissez la tarte refroidir dans le four éteint et entre-ouvert.

Photos

Tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne, photo 1Tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne, photo 2Tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne, photo 3
C Cuisine Addict, recettes d'Alsace et d'ailleurs !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 294g
Calories: 485Kcal
  • Glucides: 58.1g
  • Lipides: 22.6g
  • Gras sat.: 10.7g
  • Protéines: 7.6g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 38.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 22

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les différentes pâtes à tarteLes différentes pâtes à tarteTout savoir sur la tarte tatinTout savoir sur la tarte tatinQuiche, tarte, tourte: quelle est la différence?Quiche, tarte, tourte: quelle est la différence?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle viande allez-vous préparer pour Pâques cette année?
Votez