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Tarte légère rhubarbe - fruits rouges

Dessert
4 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 pâte brisée allégée maison

500 g de rhubarbe épluchée et coupée en petits tronçons

2 grosses poignées de fruits rouges surgelées

20 cL de crème légère à 3 % de MG

100 g + 30 g de sucre roux

Préparation

  • La veille ou environ 1 heure avant de réaliser votre tarte.
  • Mélanger les 30 g de sucre roux avec la rhubarbe et réserver au frais.
  • Puis, réaliser la pâte brisée, l'étaler, foncer un moule à tarte d'environ 24 cm de diamètre avec cette pâte.
  • Piquer le fond à l'aide d'une fourchette et réserver au frais.
  • Battre les œufs avec les 100 g de sucre roux restant et ajouter la crème.
  • Réserver le temps d'enfourner votre pâte et de la cuire à blanc environ 10 minutes à 200 °C.
  • Déposer sur votre fond de pâte précuit les dés de rhubarbe préalablement égouttés ainsi que les fruits rouges encore surgelés.
  • Recouvrir de l'appareil à base de crème.
  • Cuire environ 25 à 35 minutes à 200°C tout en surveillant la cuisson vers la fin.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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