Ptitchef

Lapin à la chimay, pain d'épices et abricots

Plat
4 parts
20 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 lapin découpé ou 4 cuisses de lapin

1 bouteille de chimay capsule bleue (33 cl)

2 tranches de pain d'épices (50 g)

150 g d'abricots secs tendres

200 g de lardons fumés


3 carottes si grosses, 4/5 si jeunes

1 bouquet garni

1 c à s. huile d'olive

une noix de beurre

sel et poivre

Préparation

  • Faire dorer les morceaux (ou cuisses) de lapin à bon feu, sur toutes les faces, dans une sauteuse contenant le beurre et l'huile chauds.
    Quand ils sont bien colorés, assaisonnez-les et retirez-les de la sauteuse. Faites rissoler à leurs places l'oignon haché et les lardons.
    Quand ils sont dorés, ajoutez les carottes et mélangez 1 mn. Déposez les morceaux de lapin par-dessus, versez la chimay, joignez le bouquet garni et les tranches de pain d'épices émiettées. Couvrez et laissez mijoter 20 mn sur feu doux.
    Retournez les morceaux de lapin, ajoutez les abricots et poursuivez la cuisson 20 mn supplémentaires, toujours à couvert.
    Retirez le bouquet garni, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud, avec des pommes de terre nature à écraser un peu avec la sauce...miam!)
    Vin : Roussillon-village caramany

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Côtes de Provence roséProvence, Rosé

Questions:

Vous parlez d'ajouter les carottes mais dans les ingrédients vous ne dites pas combien il en faut !!! ou alors je ne l'ai pas vu !merci de nous le préciser et q'on se régale !

Réponse:

C'est bien indiqué dans les ingrédients !!!! faut bien lire...




Commentaires des membres:

28/10/2011

Raiment tres bon tout le monde aime se mange bien avec du riz sauvage

(0) (0) Signaler
ms.yvoir
ms.yvoir, 21/02/2010

Pas une grande cuisinière, mais cette recette est vraiment facile et succulente !10/10

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