Lapin à la chimay, pain d'épices et abricots

Ingrédients

• 1 lapin découpé ou 4 cuisses de lapin
• 1 bouteille de chimay capsule bleue (33 cl)
• 2 tranches de pain d'épices (50 g)
• 150 g d'abricots secs tendres
• 200 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 3 carottes si grosses, 4/5 si jeunes
• 1 bouquet garni
• 1 c à s. huile d'olive
• une noix de beurre
• sel et poivre