Poulet au cidre et cœur pour la Saint-Valentin

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 3 pommes
• 400 g de patates douces
• 2 cuillères à soupe de moutarde figue et coriandre (Maille)
• 2 échalotes émincées
• 400 ml de cidre brut
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 5%
• 1/2 botte de persil ciselé
• 4 cuillères à café d'huile
• /2 cuillère à café de curcuma
• Poivre du moulin
• Sel de Guérande
• 1/2 cuillère à café de beurre St Hubert oméga 3