Ptitchef

Salade de chou-fleur au vinaigre de cidre

Plat
1 parts
10 min
20 min
facile
Ma provision pantagruélique contient, entre autres, un chou-fleur et quelques carottes. Avec, comme personnages secondaires des pommes de terre, des échalottes et quelques cornichons, je vous présente la grande, la merveilleuse, l'époustouflante salade de chou-fleur au vinaigre de cidre.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
2 petites pommes de terre

1/4 de chou fleur


1 petite echalotte

1 ou 2 cornichons


Pour l'assaisonnement :

moutarde à l'ancienne

vinaigre de cidre

sel et poivre ou 5 baies

Préparation

  • Etape 1 - Salade de chou-fleur au vinaigre de cidre
    Eplucher les carottes et couper les en rondelles avec les pommes de terre. La peau des pommes de terre empêchera celles-ci de se défaire lors de la cuisson.
  • Etape 2 - Salade de chou-fleur au vinaigre de cidre
    Faire cuire pommes de terre, carottes et chou-fleur à la vapeur dans une cocotte-minute, et compter 10 minutes à partir du moment où la cocotte chante. A partir du moment où elle est apprivoisée, une cocotte dévoile des talents insoupçonnés.

    Si vous n'avez pas de cocotte, vous pouvez faire cuire le tout 25-30 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  • Etape 3 - Salade de chou-fleur au vinaigre de cidre
    Pendant que la cocotte sifflotte, émincer les échalottes et les cornichons...
  • Etape 4 - Salade de chou-fleur au vinaigre de cidre
    ... et mélanger le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre en vinaigrette.
  • Etape 5 - Salade de chou-fleur au vinaigre de cidre
    Server les légumes cuits avec les échalotes et les cornichons, le tout généreusement arrosé de vinaigrette.
  • Etape 6 - Salade de chou-fleur au vinaigre de cidre
    Cette salade, à déguster chaude, tiède ou froide selon l'humeur, peut également, d'un coup de fourchette, se transformer en purée de chou-fleur au vinaigre de cidre.
  • http://tomatemelba.over-blog.com/

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge



Commentaires des membres (11):

20/02/2017

Bravo! Cela change des sempiternels gratin et velouté de chou-fleur... J'ai mis un oignon cru un peu oxydé à la place de l'echalote qui me manquait et une micro-pincé de cumin, je me suis régalée ! Merci !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
29/08/2013

Merci d' avoir rectifié votre recette, je l'ai faite cette recette et je suis satisfaite.

(0) (0) Signaler
joma71, 28/08/2013

Lire la recette et voir les photos me donnent l'eau à la bouche

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typitou, 28/08/2013

Cela doit etre bon

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timirlou, 28/08/2013

Très bon et frais en été, c'est le plat qu'il faut faire absolument, pas trop calorique! Belles photos et bonnes explications!

(0) (0) Signaler
27/08/2013

Excellent

(0) (0) Signaler
Marie-Louise, 27/08/2013

Commentaire dithyrambique qui ne demande qu'à tenter de la préparer !

(0) (0) Signaler
cloville69
cloville69, 27/08/2013

Facile et pas cher...

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27/08/2013

Heureusement qu il y a un film .... dans vos étapes vous ne parlez pas de la cuisson des choux fleurs (vous faites des commentaires sur la cocotte qui n on rien à voir avec la recette)Je pensais que les choux fleurs étaient mangés crus!!!!
Je pense que la recette ne doit pas être mauvaise je vais l essayer.

(1) (1) Signaler
Réponse yeesha83:

Effectivement, c'est un oubli. Il faut bien faire cuire les chou-fleurs avec les carottes et les pommes de terre ...

georges68, 27/08/2013

Excellent

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