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Salade de chou-fleur

Entrée
3 parts
10 min
facile
Un bon mélange frais de saveurs et de textures dans cette salade.La vinaigrette avec les câpres et le vinaigre de vin donne une saveur particulière à cette recette.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
2 tasses de chou-fleur, en petits bouquets, cuit mais encore croquant

2 branches de céleri, hachées grossièrement

1 tasse de tomates italiennes, en dés

½ boîte de 398 ml de coeurs d'artichauts, en morceaux (égouttée)


Vinaigrette :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

2 cuillères à thé de jus de citron

4 cuillères à thé de câpres, égouttées

1 cuillère à thé de poudre d'ail

Préparation

  • Dans un bol, mélanger le chou-fleur, le céleri et les tomates.
  • Mélanger dans le robot culinaire tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Ajouter la vinaigrette aux chou-fleur, céleri et tomates et mélanger. Laisser macérer quelques heures.
  • Au moment de servir, incorporer les cœurs d'artichauts, mélanger délicatement.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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