Ptitchef

Crémeux de pommes au cidre en chaud-froid (au thermomix)

Dessert
5 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
6 jaunes d’oeufs

120 g de sucre roux

300 ml de cidre bouché

20 g de compote de pommes

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

4 boules de sorbet aux pommes

une poignée d’amandes effilées grillées à sec

Préparation

  • Introduire dans le bol les jaunes d’oeufs, le sucre roux, le cidre et la compote.
  • Régler 5 minutes à 90°, vitesse 4.
  • Ajouter la crème et mixer à nouveau 4 ou 5 secondes.
  • Verser dans des petites assiettes creuses ou dans des coupelles.
  • Servir chaud ou tiède (froid, c’est possible aussi) en disposant une boule de sorbet.
  • Parsemer d’amandes grillées au dernier moment.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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