Cake au saumon fumé et citron confit...

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6 parts

facile

1 h 5 m

302 Kcal

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Ingrédients

• 150 g de saumon fumé
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe moutarde
• 200 g de farine
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 5 cl d'huile d'olive
• 10 cl de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de citron confit coupé en très petits dés
• 3 cuillères à soupe rase d'herbes surgelées "mélange poissons" de chez Picard
• zeste d'un citron
• 3 pincées de fleur de sel

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Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à cake.
• Coupez le saumon fumé en dés.
• Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez la moutarde et mélangez.
• Ajoutez la farine, la levure et mélangez. Ajoutez l'huile, le champagne puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
• Ajoutez le citron confit, le zeste de citron, le saumon fumé, les herbes, le sel et mélangez.
• Versez la pâte dans votre moule à cake puis enfournez pour 45 minutes environ.
• Une lame insérée au centre du cake doit ressortir sèche. Laissez tiédir, démoulez puis servez.

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