Bouchees de saumon, pommes et graines germees

Ingrédients

• 300 g de coeur de filet de saumon
• 2 pommes vertes
• 2 cuillère. à soupe d'oeufs de saumon
• 25 g de graines germées

Pour la sauce :

• 1 grenade
• 3 cuillère. à soupe d'huile
• 2 cuillère. à soupe de vinaigre de xérès
• sel, poivre du moulin