Bouchees de saumon, pommes et graines germees
Ingrédients
Nombre de parts: 8
300 g de coeur de filet de saumon
2 pommes vertes
2 cuillère. à soupe d'
oeufs de saumon
3 cuillère. à soupe d'huile
2 cuillère. à soupe de vinaigre de xérès
Préparation
- Découpez le filet de saumon en morceaux de la taille d'une bouchée à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit couteau.
- Brossez les pommes sous l'eau chaude. Coupez-les en quatre, retirez le cœur.
- Puis découpez-les en très fines tranches avec un éplucheur.
- Entourez les morceaux de saumon avec les lamelles de pommes, déposez dessus un peu d'œufs de saumon et de graines germées.
- Pressez la grenade avec un presse-agrumes.
- Mélangez le jus à l'huile et au vinaigre de xérès, salez, poivrez et servez avec les bouchées.
Photos
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