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Bouchees de saumon, pommes et graines germees

Plat
8 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
300 g de coeur de filet de saumon

2 pommes vertes

2 cuillère. à soupe d'oeufs de saumon



Pour la sauce :


3 cuillère. à soupe d'huile

2 cuillère. à soupe de vinaigre de xérès

sel, poivre du moulin

Préparation

  • Découpez le filet de saumon en morceaux de la taille d'une bouchée à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit couteau.
  • Brossez les pommes sous l'eau chaude. Coupez-les en quatre, retirez le cœur.
  • Puis découpez-les en très fines tranches avec un éplucheur.
  • Entourez les morceaux de saumon avec les lamelles de pommes, déposez dessus un peu d'œufs de saumon et de graines germées.
  • Pressez la grenade avec un presse-agrumes.
  • Mélangez le jus à l'huile et au vinaigre de xérès, salez, poivrez et servez avec les bouchées.

Photos

BOUCHEES DE SAUMON, POMMES ET GRAINES GERMEES, photo 1
BOUCHEES DE SAUMON, POMMES ET GRAINES GERMEES, photo 2
BOUCHEES DE SAUMON, POMMES ET GRAINES GERMEES, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:






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