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Bouchees de saumon, pommes et graines germees

Plat
8 parts
15 min
facile

Ingrédients

8

Pour la sauce :

Préparation

  • Découpez le filet de saumon en morceaux de la taille d'une bouchée à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit couteau.
  • Brossez les pommes sous l'eau chaude. Coupez-les en quatre, retirez le cœur.
  • Puis découpez-les en très fines tranches avec un éplucheur.
  • Entourez les morceaux de saumon avec les lamelles de pommes, déposez dessus un peu d'œufs de saumon et de graines germées.
  • Pressez la grenade avec un presse-agrumes.
  • Mélangez le jus à l'huile et au vinaigre de xérès, salez, poivrez et servez avec les bouchées.

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Photos

BOUCHEES DE SAUMON, POMMES ET GRAINES GERMEES, photo 1
BOUCHEES DE SAUMON, POMMES ET GRAINES GERMEES, photo 2
BOUCHEES DE SAUMON, POMMES ET GRAINES GERMEES, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blanc Centre - Val de loire, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:






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