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Petits flans de laitue

Entrée
3 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour le flan :

1 belle laitue

2 oeufs entiers + 1 jaune

15 cl crème fraîche

sel, poivre, noix de muscade


Pour la vinaigrette :

6 cuillères à soupe huile d'arachide

3 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc

1 pincée de cumin

sel, poivre

Préparation

  • Laver et effeuiller la salade, la faire blanchir 3 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante, l'égoutter, l'essorer, la mixer en ajoutant les œufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade.
  • Huiler légèrement les ramequins et les remplir, les faire cuire au bain-marie au four th 170°, 15 à 20 minutes jusqu'à coagulation de l'appareil.
  • Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  • Démouler les flans et les entourer de vinaigrette.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge
Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc





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