Ce que fait vraiment le chocolat à votre cerveau va vous surprendre (et vous donner envie d’en manger)

Tout commence par le tryptophane, un acide aminé présent naturellement dans le chocolat noir. Celui-ci favorise la production de sérotonine, l'hormone du bonheur. Pas étonnant, donc, que quelques carrés suffisent à faire grimper notre moral! Mais ce n'est pas tout. Le chocolat stimule aussi la sécrétion d'endorphines, ces hormones du plaisir et de la relaxation.

Ajoutez à cela de la théobromine — un stimulant proche de la caféine — et des flavonoïdes, et vous obtenez un cocktail naturel capable d'améliorer la concentration, de booster la mémoire et de favoriser une meilleure circulation sanguine dans le cerveau. De quoi en faire un parfait compagnon des journées chargées ou des périodes d'examen.

Ce n'est pas un hasard si certains nutritionnistes recommandent quelques carrés de chocolat noir avant un entretien ou une présentation importante. La légère stimulation cognitive qu'il procure s'accompagne d'un effet relaxant bienvenu. Des études récentes ont même montré qu'une consommation régulière (mais modérée) de chocolat noir était associée à une réduction du risque de déclin cognitif chez les seniors.

Plus étonnant encore: certaines molécules du chocolat agiraient sur les récepteurs cannabinoïdes du cerveau. Pas d'effet psychotrope, rassurez-vous, mais une sensation de bien-être profond qui pourrait expliquer pourquoi le chocolat est souvent perçu comme une véritable source de réconfort.

Consommé avec bon sens (et plaisir), le chocolat noir s'impose donc comme un aliment fonctionnel: il ne se contente pas de ravir nos papilles, il soutient nos capacités cognitives, améliore notre humeur et nous protège du stress.

Pas besoin d'en abuser: quelques carrés de chocolat noir à plus de 70 % de cacao suffisent pour en tirer les bénéfices. C'est peut-être la meilleure nouvelle de la journée: en craquant pour un peu de chocolat, on fait du bien à son cœur… et à sa tête.