Ptitchef

Lapin à la moutarde et aux champignons

Plat
6 parts
10 min
1 heure
facile
430 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Vous savez que j’aime les plats qui mijotent lentement, les plats qu’on peut préparer à l’avance et qu’on peut réchauffer juste avant de passer à table. Cette recette ne fait pas exception.
    J’ai préparé le lapin, de la purée de pommes de terre. Au moment de passer à table, j’ai eu juste à réchauffer doucement le lapin et à faire gratiner la purée. Un régal !

    Faire dorer les morceaux de lapin dans un peu de beurre. Dès qu’ils sont dorés, les enlever et faire blondir les échalotes émincées.
    Ajouter la carotte coupée en petits cubes.
    Remettre les morceaux de lapin. Mouiller avec un verre d’eau. Ajouter le bouquet garni et la moutarde.
    Saler, poivrer.
    Laisser mijoter, à couvert, à feu doux environ une heure jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
    Pendant ce temps, nettoyer les champignons, les émincer et les faire recevoir dans une poêle avec un peu de beurre. Les ajouter au lapin 10 minutes avant la fin de la cuisson.
    Dès que le lapin est bien cuit, ajouter la crème.
    Servir avec des pommes nature, du riz, de la purée.

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Peut être congelé Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
M Mimm10

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (290g)
Calories: 430Kcal
  • Glucides: 3.5g
  • Lipides: 31.9g
  • Gras sat.: 16.6g
  • Protéines: 30.8g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 15
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhone, Rouge

Questions:

Bonjour je voudrais avoir si c'est de la creme fraiche epaisse ou creme liquide merci cordialament

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez mettre liquide ou epaisse




Commentaires des membres (23):

Diane, 11/07/2020

Une des meilleures recettes de lapin!!

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
jeaelle
jeaelle, 27/07/2015

Très bonne recette, facile à faire.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
11/12/2014

Délicieuse recette avec un lapin très gouteux et absolument cuit à point, pas sec du tout ni filandreux. Merci car grâce à vous j'ai passé une excellente soirée et mon amoureux qui est très difficile s'est régalé

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
cricri1460, 29/11/2015

Très bon

(1) (0) Signaler
14/05/2015

Autrement dit un lapin en gibelotte, sans roux à la farine remplacé par la crème fraîche utilisée surtout en Europe de l'Est, quelques épices européennes pourraient être les bienvenues, thym, cerfeuil, même 1 ou 2 clous de girofle. Recette classique de bonnes tables domestiques et aussi de maisons de bouche. Merci pour ce retour aux sources.

(0) (0) Signaler
ckh35, 17/04/2015

Très facile et l'avantage c'est que l'on peut congelé le lapin avant d'ajouter la crème (si l'on en prépare pour plusieurs repas comme moi) :-)

(1) (0) Signaler
17/08/2014

Très bonne recette, j'ai ajouté un peu plus d'eau et utilisé moitié moutarde à l'ancienne, moitié classique. J'ai ajouté un peu d'estragon au champignons.

(1) (0) Signaler
celines, 30/04/2014

Recette facile et delicieuse

(1) (0) Signaler
08/02/2014

Excellent

(1) (0) Signaler
belissima81, 16/10/2013

Délicieux

(1) (0) Signaler

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