Ptitchef

Lapin à la moutarde et aux champignons

Plat
6 parts
10 min
60 min
facile
430 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 lapin découpé en morceaux


500 gr de champignons


4 c à s de moutarde de Dijon

250 ml de crème

1 bouquet garni

Beurre

Sel, poivre

Préparation

  • Vous savez que j’aime les plats qui mijotent lentement, les plats qu’on peut préparer à l’avance et qu’on peut réchauffer juste avant de passer à table. Cette recette ne fait pas exception.
    J’ai préparé le lapin, de la purée de pommes de terre. Au moment de passer à table, j’ai eu juste à réchauffer doucement le lapin et à faire gratiner la purée. Un régal !

    Faire dorer les morceaux de lapin dans un peu de beurre. Dès qu’ils sont dorés, les enlever et faire blondir les échalotes émincées.
    Ajouter la carotte coupée en petits cubes.
    Remettre les morceaux de lapin. Mouiller avec un verre d’eau. Ajouter le bouquet garni et la moutarde.
    Saler, poivrer.
    Laisser mijoter, à couvert, à feu doux environ une heure jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
    Pendant ce temps, nettoyer les champignons, les émincer et les faire recevoir dans une poêle avec un peu de beurre. Les ajouter au lapin 10 minutes avant la fin de la cuisson.
    Dès que le lapin est bien cuit, ajouter la crème.
    Servir avec des pommes nature, du riz, de la purée.
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MMimm10

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 290g
Calories: 430Kcal
  • Glucides: 3.5g
  • Lipides: 31.9g
  • Gras sat.: 16.6g
  • Protéines: 30.8g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:

Bonjour je voudrais avoir si c'est de la creme fraiche epaisse ou creme liquide merci cordialament

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez mettre liquide ou epaisse



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Commentaires des membres (22):

jeaelle
jeaelle, 27/07/2015

Très bonne recette, facile à faire.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
11/12/2014

Délicieuse recette avec un lapin très gouteux et absolument cuit à point, pas sec du tout ni filandreux. Merci car grâce à vous j'ai passé une excellente soirée et mon amoureux qui est très difficile s'est régalé

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
cricri1460, 29/11/2015

Très bon

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14/05/2015

Autrement dit un lapin en gibelotte, sans roux à la farine remplacé par la crème fraîche utilisée surtout en Europe de l'Est, quelques épices européennes pourraient être les bienvenues, thym, cerfeuil, même 1 ou 2 clous de girofle. Recette classique de bonnes tables domestiques et aussi de maisons de bouche. Merci pour ce retour aux sources.

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ckh35, 17/04/2015

Très facile et l'avantage c'est que l'on peut congelé le lapin avant d'ajouter la crème (si l'on en prépare pour plusieurs repas comme moi) :-)

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17/08/2014

Très bonne recette, j'ai ajouté un peu plus d'eau et utilisé moitié moutarde à l'ancienne, moitié classique. J'ai ajouté un peu d'estragon au champignons.

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celines, 30/04/2014

Recette facile et delicieuse

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08/02/2014

Excellent

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belissima81, 16/10/2013

Délicieux

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piquenique, 16/10/2013

Très Excellent !!!

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