Poulet rôti à l'orange et au romarin

Name: Poulet rôti à l'orange et au romarin
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poulet de 1,5 kg; 1 gros oignon; 3 gousses d'ail; 3 brins de romarin frais; Le zeste d'une orange; 1 morceau de gingembre de la taille d'un gros pouce; 1 bâton de cannelle; 1 cuillère à café de mélange cinq épices; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; Quelques pistils de safran; 4 cuillères à soupe d'huile; Sel

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Plat

facile

2 h 20 m

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson2 heures

Dans un bol, mélanger l'huile, le sel, le poivre, le cinq épices, deux brins de romarin émincés, les gousses d'ail en chemise juste écrasés, le zeste de l'orange, le gingembre pilé et le bâton de cannelle.
Badigeonner le poulet de cette marinade, placer quelques zeste d'orange, le bâton de cannelle et le dernier brin de romarin à l'intérieur du poulet.
Couvrir et laisser mariner 1 heure.
Dans un plat allant au four, disposer l'oignon pelé et coupé en rondelles.
Placer le poulet entier et couvrir du reste de marinade et d'environ 50 ml d'eau.
Couvrir d'un papier sulfurisé mouillé ou à défaut de papier aluminium.
Enfourner 1 heure à 200°, retirer le papier sulfurisé et poursuivre la cuisson 45 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
Ne pas oublier de l'arroser de temps en temps durant les 45 minutes de rôtissage.

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