Travers de porc confits au romarin et à la sauge

Préparation

• Disposer les travers côte à côte dans un plat à four de taille adaptée.
• Parsemer de gingembre râpé, sauge et romarin ciselés, poivrer.
• Verser le miel, la sauce soja et le vin blanc.
• Ajouter de l'eau jusqu'à ce que le liquide affleure la viande.
• Couvrir et laisser mariner quelques heures.
• Cuire sans couvrir au four préchauffé à 210 °C pendant 1 h 15.
• Retourner les morceaux, poursuivre la cuisson encore 1/2 h en baissant le four à 90°C.