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Travers de porc confits au romarin et à la sauge
Préparation
- Disposer les travers côte à côte dans un plat à four de taille adaptée.
- Parsemer de gingembre râpé, sauge et romarin ciselés, poivrer.
- Verser le miel, la sauce soja et le vin blanc.
- Ajouter de l'eau jusqu'à ce que le liquide affleure la viande.
- Couvrir et laisser mariner quelques heures.
- Cuire sans couvrir au four préchauffé à 210 °C pendant 1 h 15.
- Retourner les morceaux, poursuivre la cuisson encore 1/2 h en baissant le four à 90°C.
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
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