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Côtes de porc marinées à l'orange et à la sauge fraîche

Plat
4 parts
20 min
8 min
facile
180 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Côtes de porc


Pour la marinade :

2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé

2 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de marmelade d'oranges

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 brins de sauge fraîche

3 cuillères à soupe de jus de citron

+50 g de jus d'orange


Pour déglacer le grill :

100 g de jus d'orange

Préparation

  • Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole. Chauffer très légèrement et homogénéiser l'ensemble. Laisser refroidir.
  • Enlever le gras de la viande et mettre à mariner dans un plat ou un sac à congélation.
  • Cette dernière solution est assez pratique : on y dépose tous les éléments, on ferme ( double glissière ) et on masse le contenu régulièrement pour bien imprégner. Compter une heure pour parfumer et attendrir les côtelettes.
  • Bien faire chauffer le grill.
    Essuyer légèrement chaque morceau de viande avant de le saisir et garder le reste de marinade.
    Passé un peu d'huile au pinceau sur le dessus juste avant de griller.
  • Etape 5 - Côtes de porc marinées à l'orange et à la sauge fraîche
    Ajouter aussi quelques quartiers d'oranges biologiques avec la peau.
  • Hors de la source de chaleur, déglacer avec le jus d'orange et le reste de marinade sans faire déborder puis remettre à feu doux 3 à 4 minutes. Saler si nécessaire.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (104g)
Calories: 180Kcal
  • Glucides: 7g
  • Lipides: 12.4g
  • Gras sat.: 2.5g
  • Protéines: 8.5g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 5.2g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Côtes de porc marinées à l'orange et à la sauge fraîche, photo 1
Côtes de porc marinées à l'orange et à la sauge fraîche, photo 2
Côtes de porc marinées à l'orange et à la sauge fraîche, photo 3
Côtes de porc marinées à l'orange et à la sauge fraîche, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:






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