Ptitchef

Gambas marinées, billes de légumes et sauce orange

Plat
5 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
5 gambas par personnes


Pour la marinade :


1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à soupe de curry

Noix de muscade

1 cuillère à café de cumin

Ciboulette ciselée

1 échalote


Sauce orange :

Le Jus d'une orange

1 cuillère à soupe de paprika

Noix de muscade

1 cuillère à café de curry

Bâton de cannelle


Billes de légumes :

Carotte et courgette coupé en bille avec une cuillère parisienne et cuit vapeur

Asperges vertes cuites vapeur

Préparation

  • Faire mariner toute la nuit les gambas.
  • Cuire les billes et les asperges à la vapeur.
  • Réduire la sauce et réchauffer les légumes dedans.
  • Poêler les gambas dans la sauce de marinade.

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

Questions:






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