Ptitchef

Filet de porc à l'orange

Plat
4 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 filets de porc


1/2 tasse de jus d'orange (jus d'orange frais)

Zeste d'une orange

2 c. soupe de miel (moi sirop d'érable)

1 tasse de crème 35%1/4 tasse de cassonade (moi 1c. à soupe ont a suffit sinon trop sucré)

2 c thé de bovril


Sel et poivre

*Mon ajout: estragon au goût

Préparation

  • 1)Faire le zeste d'orange.

    2)Faire saisir les filets de porc dans huile et beurre, 1/4 tasse de jus d'orange et 1 c. soupe de miel.

    3)Mettre les filets dans un bol rectangulaire en pirex. Recouvrir de
    thym et de rondelles d'orange. Recouvrir de papier d'aluminium.

    4)Mettre au four à 350F environ 1h.

    5)15 minutes avant l fin de la cuisson, mettre le zeste d'orange, 1/4
    tasse de jus d'orange, 1 c soupe de miel, la crème, la cassonade et le
    bovril dans la poêle qui a servi pour faire saisir les filets. Saler,
    poivrer au goût.

    6)Mélanger et réchauffer pour mettre sur les filets de porc lors du service.

    source: Fleurdété par ~Lexibule~
    Voir note blog

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc



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POUNET66
POUNET66, 27/10/2013

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