Ptitchef

Travers de porc à l'orange comme à São Miguel

Plat
5 parts
15 min
30 min
facile
625 Kcal

Ingrédients

5

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°. Presser le jus de deux des oranges. Peler la restante à vif et la couper en quartiers. Réserver.
  • Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse. Ajouter les morceaux de travers de porc et bien faire dorer sur toutes les faces.
  • Ajouter les feuilles de laurier. Saler et poivrer. Arroser avec le jus d'orange et le vin blanc.
  • Laisser bouillir pendant 2 à 3 minutes et retirer la sauteuse de la chaleur.
  • Chauffer l'huile d'olive restante dans une petite poêle. Faire légèrement blondir l'oignon haché. Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 à 2 minutes.
  • Ajouter la pulpe de tomate et porter à ébullition. Ajouter la purée de piments doux et le piment moulu. Bien mélanger et retirer la poêle de la chaleur.
  • Transférer les morceaux de travers dans un plat à four, en une seule couche. Arroser avec la sauce de la sauteuse.
  • Disposer un quartier d'orange dans chaque coin du plat et disperser les restants entre les morceaux de viande. Verser la préparation à la tomate entre les morceaux de travers et les quartiers d'orange.
  • Enfourner à 180° pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande se présente bien dorée et croustillante. Retirer le plat du four et servir sans attendre.
  • Accompagner avec des pommes de terre sautées ou des haricots verts et pommes de terre à la portugaise.

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Tarte à l'orange


T Tasca da Elvira

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (397g)
Calories: 625Kcal
  • Glucides: 15.2g
  • Lipides: 49.1g
  • Gras sat.: 14.2g
  • Protéines: 26.4g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 10.9g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 22
Sans lactose Sans lactose
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Travers de porc à l'orange comme à São Miguel, photo 1
Travers de porc à l'orange comme à São Miguel, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge





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