Rôti de palette à la cocotte et pommes de terre

Ingrédients

• 1 kg à 1.200kg de palette de porc fraiche roulée et lardée comme un rôti,
• 1 kg de pommes de terre,
• 2 oignons rouges,
• 1 gousse d’ail,
• 1 noix de beurre,
• Un peu d’huile d’olive,
• thym, laurier, sel et poivre.