Rougaille chipo

Préparation

• Coupez les chipos en petits tronçons, émincez les oignons, écrasez les gousses d'ail.
• Faites revenir le tout dans une poêle et de l'huile d'olive environ 10 minutes à feu vif. Versez la boite de tomate et les épices.
• Remuez et couvrez avec un peu d'eau, laissez mijoter 20 à 30 minutes, la sauce doit bien réduire.
• Ajoutez 50 g de riz et le double d'eau par personne. Couvrez et prolongez la cuisson à feu doux jusqu' à absorption complète de l'eau.
• Goûtez le riz qui ne doit plus être croquant ; prolongez éventuellement la cuisson en ajoutant un peu d'eau.