Ptitchef

Charquican

Plat
6 parts
30 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

400 g de potiron



2 gousses d'ail

1 poivron rouge

1 poivron vert

500 g de boeuf à rumsteack

1 cuillère à café de paprika

2 poupées de maïs

200 g de haricot vert

250 d'épinard

origan

thym

huile

Préparation

  • Eplucher et couper les pommes de terre et le potiron en cubes. Eplucher et tailler la moitié des carottes en rondelles.
  • Placer les pommes de terre, le potiron et les carottes dans une cocotte. Remplir d'eau à mi-hauteur des légumes. Cuire pendant 15 minutes, jusqu'à cuisson des légumes.
  • Eplucher et émincer les oignons. Eplucher et écraser les gousses d'ail. Couper les poivrons en cubes.
  • Eplucher et tailler l'autre moitié des carottes en julienne. Couper la viande en petits dés.
  • Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile et revenir l'oignon et l'ail sans coloration. Ajouter le poivron, la carotte, la viande et le paprika.
  • Mélanger et cuire 15 minutes. Assaisonner avec le sel et incorporer une branche de thym et une branche d'origan.
  • Pendant ce temps, cuire le maïs dans une casserole d'eau bouillante et salée. Egrainer après cuisson.
  • Couper les haricots en 2 et cuire à la vapeur. Ajouter le maïs, les haricots et les épinards dans la cocotte. Mélanger et cuire 5 minutes.
  • Enfin, verser la préparation de viande dans la cocotte et prolonger la cuisson de 10 minutes.
L La Cuisine de Fabrice

Photos

Charquican, photo 1Charquican, photo 2Charquican, photo 3




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