Voyage au turkmenistan

Ingrédients

• quelques kg de collier de mouton ou épaule mettre les os au fond du plat
• 500 g de riz grains long
• 250 g de carottes coupées en bâtonnets
• 3 oignons coupés en rondelles
• 150 g d'huile
• 1 cuillère à café de mélange : piment, ajowa, épine-vinette
• sel

Préparation

• Faire dorer la viande coupée en petits morceaux dans l'huile chaude saler, cuire 10 minutes.
• Ajouter l'oignon en rondelle le mettre sur la viande puis les carottes cuire 20 minutes puis ajouter les épices cuire 2 minutes.
• Mettre le riz et recouvrir d'eau 1 à 1.5 cm au dessus du riz, porter à ébullition et cuire jusqu'à complète absorption de l'eau.

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