Un nouveau voyage culinaire, direction le surinam !le pasteï du surinam

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées ou brisées
• 3 blancs de poulet
• 1 poivron rouge
• 6 cornichons
• 3 oeufs durs
• 2 petites boites de petits pois carotte
• 100 g de beurre
• 10 tomates cerises ( 2 grosses tomates )
• 1 oignon
• 1 feuille de laurier
• 1 tablette de bouillon de volaille
• Sel
• poivre
• une pincée de 4 épices

Préparation

• Couper l'oignon en rondelles, le poulet en cubes, le poivron en lanières, les tomates cerise en deux, les cornichons en rondelles.
• Faire fondre le beurre dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, puis ajouter le poulet, la feuille de laurier et le poivron, couvrir d'eau à hauteur, ajouter la tablette de bouillon et laisser mijoter 30 minutes.
• Ajouter ensuite le 4 épices, sel et poivre (gouter pour le sel : le bouillon est souvent bien salé déjà) puis les petit pois carottes, les tomates et les cornichons. Laisser encore mijoter jusqu'à réduction presque complète du bouillon : 20 minutes environ.
• Laisser refroidir un peu puis abaisser une première pâte pour en chemiser un moule à manqué. Garnir la pâte avec le contenu de la sauteuse : utiliser une écumoire. Couper les œufs durs en rondelle et les poser sur le dessus de la garniture. Recouvrir avec la seconde abaisse de pâte et bien souder les bords.
• Enfourner à 200°C pour 45 à 60 minutes.

Questions

Photos des membres