Ptitchef

Langoustines safranées sur tagliatelles de légumes

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Riz Basmati


2 Courgettes vertes

1 Dose de Safran

25 cl de Bouillon de poisson

20 cl de Crème fraîche


Sel

Huile d’olive

Facultatif: Herbes

1 Verre de vin blanc

Préparation

  • Décortiquez les langoustines et réservez.
  • Lavez les courgettes à l’eau froide et les tailler avec un économe pour créer des tagliatelles.
  • Épluchez les carottes puis les taillez également avec l’économe.
  • Épluchez et hachez finement l’oignon.
  • Pour la sauce safranée, dans une casserole, mettez l’oignon haché finement, ajoutez le vin blanc et faire réduire le vin de moitié.
  • Ajoutez ensuite le bouillon de poisson et la crème fraîche. Mélangez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez le safran et laisser au chaud.
  • Pour les tagliatelles, mettez les lamelles de légumes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 6 minutes.Égouttez et laisser au chaud.
  • Pour les langoustines, faites dorer les queues de gambas dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Préparez le rizpilaf; préparez les assiettes avec un nid de riz et quelques tagliatelles de légumes.
  • Ajoutez les gambas au-dessus puis nappez la sauce safranée autour du riz et sur les gambas.

Accord vin : Que boire avec ?

Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumesVoici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !Ptitchef a testé : les chips de légumes Bret'sPtitchef a testé : les chips de légumes Bret's

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez