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Tour du monde en 232 recettes : Voyage aux îles Vanuatu

Autre
6 parts
30 min
2 heures
facile

Ingrédients

6

1) Salade du vanuatu :

2) Le Tuluk de Miss Tiny :

3) Gâteau de fruit de l'arbre à pain :

Préparation

  • 1) Salade du vanuatu

    Épluchez, nettoyez la laitue puis coupez les feuilles. Coupez l'avocat en petits dés.
  • Enlevez la peau des bananes, coupez en tranches puis arrosez de jus de citron . Dans un saladier, vous mettez la laitue, l'avocat, les bananes, le crabe, les tranches de jambon coupées en lamelles et le basilic, mélangez délicatement. Dans un bol, faites la sauce avec le lait de coco, la moutarde, le gingembre puis salez.
  • 2) Le Tuluk de Miss Tiny

    Dans une casserole, mettre le lait de coco avec l'oignon et l'ail que vous aurez préalablement haché, ajoutez la viande puis laissez cuir environ 30 minutes.
  • Coupez les nervures des feuilles de bananes, puis coupez 5 rectangles, passez les sous l'eau chaude pour les laver d'une part puis les ramollir, ça sera plus facile pour faire votre pliage. Sortir la viande du lait de coco à l'aide d'un écumoire.
  • Déposez 2 cuillères à soupe de manioc sur le milieu de votre feuille de bananier puis 2 cuillères à soupe de viande que vous recouvrirez de 2 cuillères à soupe de manioc râpé. Rabattre les feuilles de bananier puis fermer à l'aide de cure dents . Faire cuire dans un cuit vapeur pendant 1 heure.
  • 3) Gâteau de fruit de l'arbre à pain

    Faites cuire les morceaux d'arbre à pain au cuit vapeur en ajoutant la gousse de vanille fendue en deux . Retirez la vanille et réduire les morceaux en purée dans le mixer. Cassez les oeufs dans un saladier, séparez les blancs des jaunes . Ajoutez à la purée de fruit à pain, le lait concentré et les jaunes d'oeufs.
  • Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel . Ajoutez à la purée de fruit la vanille, une pointe de cannelle, la levure, le zeste du citron et 4 cuillères à café de vanille liquide. Mélangez délicatement avec les blancs d'oeufs montés en neige . Préchauffez le four th 7 . Versez votre appareil dans un moule beurré . Faites cuire pendant une heure.

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