Il faut commencer par préparer le pain : Dans un saladier, mélangez 200 g de farine et 300 g de farine complète. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre semoule, 1 cuillère à café sel et 1 cuillère à café levure fraîche que vous diluez avec de l'eau tiède. Ajoutez de l'eau pour rassembler la pâte, travaillez très bien, couvrez et laissez lever.
Retravaillez la pâte, étalez en pain rond et laissez levez une deuxième fois, mettez cuire au four 20 minutes et coupez en 3 horizontalement.
Dans un bol, mélangez 6 cuillères à café mayonnaise + 6 cuillères à café ketchup + 1 cuillère à café jus de citron + un peu de poivre. Vous aurez besoin pour le montage : 2 carottes râpées + 1 tomate coupée en fine rondelle + 1 poivron vert coupé en rondelles + 100 g salami + 100 g dinde fumée + 1 boite de conserve de thon, mortadelle.
Dans le plat du service, mettez le premier rond du pain, étalez le 1/3 du mélange mayonnaise, 1/3 carotte, 1/3 tomate et le 1/3 du poivron, mettez les tranches de salami et celles du dinde fumé, couvrez avec le deuxième rond du pain et répétez l'opération jusqu'au poivron.
Ensuite mettez des rondelles fine de la mortadelle et émiettez dessus le thon, couvrez avec le troisième rond du pain.
Dans un bol mélangez très bien : 250 g de fromage (type vache qui rit) + 2 cuillères à café mayonnaise + 1/2 cuillère à café jus de citron un peu de poivre et nappez l'ensemble du gâteau avec cette préparation, décorez avec du persil haché.
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