Sandwich espadon/ salade d'orange

Préparation

• Peler les oranges à vif, garder le jus rendu. Couper les oranges en fines tranches. les déposer sur une assiette.
• Mélanger le jus avec de l'huile d'olive, un peu de curry.
• Déposer des rondelles d'oignon cru dessus. verser la sauce dessus.
• Mettre des olives noires et remplacer le curry par de la cannelle. Réserver au frais avant de servir.
• Poser des tranches d'orange sur du pain suédois beurré, un peu de roquette.
• Mettre un peu de roquette.
• Mettre des tranches fines d'avocat et finir avec de l'espadon.