Daims maison

Name: Daims maison
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de sucre; 10cl d'eau; 75 g de beurre; 50 g de chocolat au lait (coupé en petits morceaux)

Dessert

moyen

35 min

205 Kcal

Délicieuses bouchées de caramel croquant, nappées de chocolat au lait

Ingrédients

100 g de sucre
10cl d'eau
75 g de beurre
50 g de chocolat au lait (coupé en petits morceaux)

Coût estimé: 1.41€ (0.24€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Dans une casserole, répartir le sucre en couche uniforme dans le fond de la casserole et recouvrir des 10cl d'eau. Porter à ébullition sans remuer. Dès que ça commence à colorer, ajouter le beurre. Remuer sans cesse jusqu'à ce qu'à obtenir un caramel clair.
Verser rapidement le caramel soit dans des petits moules à chocolat (en silicone) soit en fine couche dans un plat carré (en silicone). Si le caramel est moulé dans le plat carré, détailler des rectangles à l'aide d'un couteau avant le caramel ne soit complètement refroidi. Laisser refroidir.
Au bain-marie, faire fondre très doucement le chocolat au lait, en remuant continuellement. Si la température est trop élevée, il va devenir granuleux. On peut éventuellement ajouter un peu de beurre. Retirer du feu.
Tremper les morceaux de caramel dans le chocolat au lait fondu, les retirer à l'aide d'une fourchette pour que le surplus de chocolat coule au travers des dents de la fourchette.
Disposer les bouchées sur du papier sulfurisé et laisser prendre 2 heures à température ambiante.