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Tarte aux daims

Dessert
6 parts
30 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour fond de tarte :

150 g amandes moulues finement

150 g de sucre glace ou sucre semoule

1 cuillère à café de levure chimique

4 blancs d’oeufs

beurre pour le moule


Pour la Crème :

4 jaunes d’oeufs

75 g de sucre

30 cl de crème liquide entière


Déco :

1 paquet de daims (chez carrefour)

Préparation

  • Pour fond de tarte :
    Préchauffer le four à 175°C.
  • Mélanger sucre, amandes, levure et leur ajouter les blancs battus en neige.
    Amalgamer le tout et étaler sur un moule à tarte ou à manqué à fond amovible (beurrer et fariner le fond ou tout simplement le chemiser de papier sulfu ).
  • Etape 3 - Tarte aux daims
    Cuire 45 minutes environ. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.
  • Etape 4 - Tarte aux daims
    Pour la Crème :
    Fouetter les 4 jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que ce soit crémeux. Ensuite leur incorporer 30 cl de crème fraîche fouettée en chantilly , bien mélanger et étaler le tout sur le fond de tarte.
  • Mettre le moule au freezer 3 ou 4 heures.
  • Sortir le moule un peu avant de servir et éparpiller sur la surface un double Daim haché .

Photos

Tarte aux daims, photo 1Tarte aux daims, photo 2Tarte aux daims, photo 3Tarte aux daims, photo 4Tarte aux daims, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






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