Ptitchef

Tarte aux daims

Autre
8 parts
30 min
80 min
facile
714 Kcal
C'est chez Ikea que j'ai découvert cette tarte ! Irrésistible, surtout lorsqu'elle est faite maison.. :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le sablé aux amandes et à la fleur de sel:

120 g de beurre coupé en dés

60 g de poudre d' amandes

60 g de cassonade

120 g de farine

1 grosse pincée de fleur de sel


Pour la crème brûlée aux éclats de Daims:

100gr de Daims coupés en gros morceaux

1/2 gousse de vanille

130 g de lait

330 g de crème liquide

6 jaunes d' oeufs

110 g de sucre


Pour la ganache chocolat et éclats de Daims:

100g de crème liquide

100g de chocolat

100gr de Daims grossièrement concassé au couteau (plus ou moins, selon les goûts)

Matériel

Moule à charnière de 24 cm

Préparation

  • Pour le sablé aux amandes et à la fleur de sel,préchauffez le four à 180°.
  • Mélangez les ingrédients à la main pour former une boule.
  • Réservez au frais pendant 15 minutes. Beurrez une tourtière à fond amovible.
  • Étalez le sablé directement dans le fond de votre moule en utilisant la paume des mains en remontant un peu sur les bords du moule . Enfournez pour 20 minutes.
  • Pour la crème brûlée aux éclats de Daims, portez le lait et la crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.
  • Faites blanchir les jaunes avec le sucre puis incorporez petit à petit le lait bouillant en mélangeant avec une spatule pour éviter la formation de
    mousse.
  • Une fois le sablé cuit, sortez le du four et badigeonnez-en la surface et le bord avec un peu de blanc d' oeufs. Versez la crème sur le sablé et éparpillez dessus les éclats de Daims.
  • Baissez la température du four à 140° et laissez cuire pendant 1 heure le temps que la crème soit prise. Laissez refroidir complètement avant de recouvrir de ganache.
  • Pour la ganache chocolat et éclats de Daims, faites bouillir la crème et la versez sur le chocolat en morceaux. Attendre 1 ou 2 minutes avant de lisser le mélange.
  • Versez sur la tarte refroidie et parsemez d' éclats de Daims. Réservez au frais pour faire prendre la ganache avant de démouler sur un plat de service.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (181g)
Calories: 714Kcal
  • Glucides: 56.9g
  • Lipides: 48.5g
  • Gras sat.: 28.2g
  • Protéines: 10.3g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 43.1g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 34
VégétarienVégétarien

Photos

Tarte aux Daims, photo 1Tarte aux Daims, photo 2Tarte aux Daims, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge
MadiranLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:

Combien de grammes de Daim pour la moitié d'un paquet?

Réponse Ptitchef:

100gr :-)

S v p c est quoi les daims ou les trouves merci

Réponse Ptitchef:

Ce sont des friandises au caramel enrobées de chocolat :-) Vous en trouverez en grandes surfaces au rayon confiserie

Pouvez vous me dire ou je trouve des éclats de daim

Réponse Ptitchef:

Vous en trouverez facilement en grandes surfaces, au rayon confiserie :-)

C est quoi les daims ?

Réponse Ptitchef:

Ce sont des bonbons au caramel enrobés de chocolat :-)

J'habite en Suisse et je ne connais pas cet article: Daims Par quoi peut-on le remplacer ?

Réponse Ptitchef:

Ce sont des friandises au caramel enrobées de chocolat. Vous pourrez donc les remplacer par des friandises aux mêmes saveurs :-)

Bonjour, Le daim, est-ce l'animal ? C'est quoi exactement ???

Réponse Ptitchef:

Ce sont des friandises au caramel enrobées de chocolat :-)

Combien de grammes représente la moitié d'un paquet de Daim

Réponse Ptitchef:

100gr




Commentaires des membres:

la sudiste, 04/03/2018

Le Daim chocolat est une confiserie chocolatée d'origine suédoise, créée en 1953 -Eclats de caramel enrobés de chocolat.

(0) (0) Signaler
04/03/2018

Que sont des daims ??? Inconnu chez moi et internet me dit "animal cervidé" !

(2) (1) Signaler

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