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Tarte aux profiterolles

Dessert
6 parts
30 min
15 min
facile
C'est une merveilleuse tarte, empressez vous de la réaliser.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

POUR LA PATE A CHOUX:


Pour 25 à 30 choux:

1/4 L d'eau

80 g de beurre


150 g de farine

1 pincée de sel

-1 cuillère à soupe de sucre


POUR LA TARTE:


1 litre de lait

80 g de poudre vanille Impérial ou Pudding

125 g de sucre

30 cl de crème liquide à 30% de M.G

1 cuillère à soupe de rhum ou kirsh

2 sachets de sucre vanillé

200 g de chocolat noir

50 g de beurre

Préparation

  • Etape 1 - TARTE AUX PROFITEROLLES
    POUR LA PATE A CHOUX:
    Tous ceux qui n'arrivent pas à faire la pâte à choux voire cette vidéo très explicative.
  • POUR LA TARTE:
    Préchauffez votre four à 180°C Th 6. Déposez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez la à l'aide d'une fourchette et la faire cuire à blanc séparément pendant 15 minutes environ.
  • Dans un saladier,délayez la poudre à flan avec 1/4 litre de lait froid et dans une casserole, ajoutez le lait restant + le sucre et chauffez jusqu'à ce que le lait soit bouillant.
  • Retirez du feu et versez le mélange de poudre à flan dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
  • Parfumez la crème pâtissière avec le rhum où le kirsh. Laisser la crème bien tiédir. Battre la crème liquide en chantilly et en y incorporant le sucre vanillé.
  • Mélangez délicatement la crème chantilly à la crème pâtissière et étalez une partie sur le fond de tarte.
  • Etape 7 - TARTE AUX PROFITEROLLES
    Trempez la moitié des choux dans la ganache au chocolat et déposez-les dans le plat à tarte.
    Mettre au frais pour faire durcir le chocolat.
    Décorez de chantilly et dégustez.
L La cuisine de Mél

Photos

TARTE AUX PROFITEROLLES, photo 1TARTE AUX PROFITEROLLES, photo 2TARTE AUX PROFITEROLLES, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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