Tarte aux profiterolles

Ingrédients

POUR LA PATE A CHOUX:

Pour 25 à 30 choux:

• 1/4 L d'eau
• 80 g de beurre
• 4 oeufs
• 150 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre

POUR LA TARTE:

• 1 pâte sablée
• 1 litre de lait
• 80 g de poudre vanille Impérial ou Pudding
• 125 g de sucre
• 30 cl de crème liquide à 30% de M.G
• 1 cuillère à soupe de rhum ou kirsh
• 2 sachets de sucre vanillé
• 200 g de chocolat noir
• 50 g de beurre